MC (futur CS) techniques du tour
en boulangerie et en pâtisserie

Durée de la formation :  1 an
Nature de la formation :  Diplôme national ou diplôme d'État
Niveau terminal d'études :  CAP ou équivalent + 1 an

Les mentions complémentaires (futurs CS)

A la rentrée 2024, les "mentions complémentaires" (MC) deviennent "certificat de spécialisation" (CS).Les premiers diplômes mentionnant cet intitulé seront délivrés en 2025.Certains certificats de spécialisation (ex MC) se...

Objectifs de la formation

Ce CS renforce la spécialisation des titulaires d’un CAP pâtissier ou boulanger. Il permet d'accéder à un poste d’ouvrier spécialisé (tourier) au sein d’un laboratoire en boulangerie ou en pâtisserie.

Les élèves apprennent à exécuter de manière autonome la fabrication de produits à base de pâtes (viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés) et acquièrent les compétences techniques nécessaires (pétrissage, tourage, fermentation, cuisson).

Le ou la titulaire de ce diplôme est à même d’organiser et de suivre sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.

Accès à la formation

Exemples de formations requises :

Poursuites d'études

Ce CS débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en  2 ans en  BP (brevet professionnel) ou BTM (brevet technique des métiers).

Exemple(s) de formation(s) :

Où se former ?

OU

39 établissements propose le MC (futur CS) techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

Résultats de recherche
Nom de l'établissement Ville Code postal
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - campus CIFAC Caen 14077
Amparà, pôle de formation et d'apprentissage Ajaccio 20090
Campus des métiers et de l'artisanat du Loiret Orléans 45009
Campus Métiers Marzy Marzy 58180
CFA des métiers de la gastronomie Paris 75019
CFA - Ecole de boulangerie et de pâtisserie de Paris Paris 75012
CFA CEPAL Nancy 54000
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne - Quimper Quimper 29196
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne - Vannes Vannes 56008
Campus des métiers (CMA de l'Aveyron) Onet-le-Château 12850
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Charente - site de Barbezieux Barbezieux-Saint-Hilaire 16300
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines Versailles 78000
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine - Vienne Saint-Benoît 86281
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - Campus IFORM Coutances 50204
École des Métiers des Hautes-Pyrénées Tarbes 65000
CFA de la Maison Familiale Rurale de la Grange Colombe Rambouillet 78120
CFA Henry Giral - Campus des métiers et de l'artisanat de la Lozère Mende 48000
CFA hôtelier public Belliard Paris 75018
CFA municipal de Belfort Belfort 90000
URMA - Loire-Atlantique - site de Sainte-Luce-sur-Loire Sainte-Luce-sur-Loire 44983
CMA formation Gevingey Gevingey 39570
DG FORMATION PLUS Compiègne 60200
CFA IMA du pays de Meaux (Institut des métiers et de l'artisanat) Chauconin-Neufmontiers 77124
Institut des métiers et de l'artisanat - CFA du Pays de Montereau Saint-Germain-Laval 77130
Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA du Gard Nîmes 30908
Lycée professionnel du Détroit Calais 62107
Lycée professionnel Léonard de Vinci Trith-Saint-Léger 59125
Lycée professionnel privé Notre-Dame Saint-Maurice-Saint-Germain 28240
Lycée professionnel Raymond Savignac Villefranche-de-Rouergue 12203
Lycée professionnel Saint-Michel - Apprentis d'Auteuil Priziac 56320
Lycée d'hôtellerie et de tourisme Guyancourt 78042
Lycée des métiers de l'optique Saint-André (lycée professionnel) Ottange 57840
Lycée polyvalent Georges Frêche Montpellier 34960
Lycée polyvalent Renée Bonnet Toulouse 31432
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus du Beausset Le Beausset 83330
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Pierre 97447
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Denis 97494
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus d'Avignon Avignon 84009
URMA Sarthe Le Mans 72019

Pour aller plus loin

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